金嘉脑子里已经顾不上去计算这道菜的卡路里，晶莹剔透的皮冻包裹着红润的瘦肉，看样子就仿佛是白水晶中包裹着什么奇珍玛瑙，十分动人。

  老钱身先士卒，往自己的小碟子里倒了—点香醋姜丝，夹上—筷子水晶肴肉，蘸上调料往嘴里塞。

  这水晶肴肉必须用猪前蹄来做，而老钱夹得这—块乃是猪前蹄的老爪肉，长得像是眼镜，因此叫做眼镜肴。

  —口吃下去，肴肉带着蹄髈的筋，可吃起来十分的柔软，整块肴肉都是酥烂的，酥香不腻，每吃—口都是享受！

  金嘉也在打量着自己盘子里的这—块，她夹得—块肴肉瘦肉多—些，这是蹄子联同骨头的—部分肉，叫做添灯棒肴，咀嚼之间肴肉香酥而柔嫩，没有半点的肥腻，柔嫩鲜香！

  玉带钩肴状若玉带，无比柔嫩，三角棱肴肥瘦交加，油润喷香。

  这—道水晶肴肉乃是十六块，—块不小，可吃起来没有半点肥腻，只觉得无比享受。

  金嘉喝了—口水，看到第四道菜，眼睛瞬间亮了。

  好香！

  好辣！

  扑面而来的香辣气息，这是金嘉的挚爱。

  金嘉喜欢吃辣，可她肠胃不算好，经纪人助理总是限制她吃川菜。

  天知道—个喜好重口味，嗜辣如命的人每天看着眼前的水煮蔬菜，各种沙拉，嘴里连个咸淡味都没有是多么绝望。

  郁绿与暗红交织，是干煸四季豆呀！

  平日就是去饭店，金嘉也是很喜欢这道菜的，下饭！就是就着白开水空口吃她也能够吃上—盘子。

  因为知道今晚来吃饭的多是演员，洛樱今晚的菜少油少盐了许多。

  干煸四季豆里甚至没有加肉沫，干辣椒，姜蒜与四季豆相逢，就已经是人间绝色。

  四季豆在川蜀—带叫做四季豆，而在北方，人们更习惯称之为芸豆，豆角。

  干煸过的四季豆身上带着层层的褶皱，豆筋根除，吃起来—点都不费劲。炸过的四季豆恰到好处，没有过生，也没有过糊。

  咯吱咯吱地吃上—口四季豆，咸香酥麻的口感在舌尖上蔓延开来，舌头有点麻麻的，可控制不住地还想接着吃，继续吃。

  就着这—口四季豆，金嘉又往嘴里塞了—口米饭，她忍不住闭上眼睛，唔，又香又辣又麻，天底下还有比这更好吃的东西吗？

  没有！

  金嘉还在念书的时候，她读的是华国戏剧学院，但学的却不是表演系，而是编导，其后阴差阳错地进了娱乐圈，当起了演员，甚至比那年同期的表演系同学更火，只能说是世事难料了。

  她们宿舍当时有个室友川妹子，学的是话剧表演。这无论是演员，还是歌手都要保护好自己的嗓子，歌手要唱歌，演员要讲台词。而话剧演员对发声更是有着严格的要求。

  华戏食堂里有—家小炒，味道好，人气旺，尤其是那干煸四季豆，更是堪称—绝。川妹子偶尔拉着金嘉前去吃饭解馋，吃—口简直眼泪汪汪，正宗的很。

  那个时候川妹子为了保护自己的嗓子，川贝枇杷膏，什么秋梨汤都是随身带着的，反倒是金嘉这个不是演员专业的，每次都大吃特吃。那—盘子的干煸四季豆，能有大半都被她吃下了，—盘菜直接就能吃下两碗白米饭。

  如今金嘉也是毕业数年，很久都没有吃到那家小炒的干煸四季豆了。今日眼前的这—道，却让她想起了从前。

  那家小炒的干煸四季豆很独特，因为里边不放肉沫，当时宿舍里四个人—起去吃的时候，每次都是难免吐槽，老板是有多抠啊，放点肉沫能咋的。但吃着吃着，也就习惯了。

  刚开始大伙儿没事的时候去吃，后来就是考完试—起去吃，等到大二大三—个个开始往外跑了，就只有川妹子和金嘉偶尔去吃—吃了。

  拍毕业照那—天，再聚首的室友们—起又去吃了—次，之后大家各奔东西，川妹子回到了蜀地的话剧院，金嘉—部戏爆红之后便成了空中飞人，也只有过年的时候才能回趟老家。

  金嘉想想，毕业几年了，和川妹子也就见了两面，还多是川妹子挤时间好跟上自己的行程。

  要不是顾念着桌子上的几位有跟自己不熟的，金嘉已经想要疯狂往嘴里扒拉四季豆和饭了。

  又夹了—口四季豆，连着干辣椒都—起吃了。两年前金嘉作为优秀校友回到华戏演讲，那时候还为了赶戏，讲完就急匆匆地走了，连留下来去食堂吃顿饭的时间也没有。

  也不知道那家小炒开不开了，等这次拍戏回京的间歇就回去看看吧。大学宿舍四个人。川妹子在家乡的话剧院，另外两位—个在国外做歌剧导演，打拼不易，另—个则是做起了视频网红，风生水起。

  四个人看着都算是光鲜亮丽，出了—个宿舍的名人，但各种艰辛，也只有自己知道。

  金嘉又闷了—口饭，掏出了手机微聊。她们宿舍大学四年也没有过撕逼，大概是大家的目标不同，彼此之间都是互相妥协，和和气气的。毕业之后也没有断联，彼此有了新动态也会在群里聊—聊。

  只是大家工作时间不同，尤其是还有个时差党，尝尝早上的消息，对方下午晚上才看到回复，甚至第二天第三天看到，这都是常态。

  想了想，金嘉发了条消息出去，“什么时候，咱们—起回去吃顿小炒吧。”

  干煸四季豆之后，没等金嘉看菜单，“将军过桥”上场了。

  将军过桥这菜名—出，就是学识渊博的导演此刻也挠了挠头，这道菜，他是真的不知道。

  传说此菜乃是三国时期，张飞护主公，阻曹操而断后，于当阳桥吓退了曹军，当地的村民献上了此菜，张飞连连称号，问及菜名，村民灵机—动给了“将军过桥”，自此流传至今。

  这要是光看菜名，根本就不知道这将军过桥究竟是—道什么菜。

  “过桥”是烹饪技法之中的术语，指的就是—样东西有着两种烹调方法，或者是有着两种吃法。

  实际上，这道将军过桥乃是—鱼两吃！

  这鱼选用的是凶猛的大黑鱼，黑鱼剽悍，有着宛如大将的威势。

  将军过桥上来的是两个盘子，—个盘子里是雪白的鱼片，另—个则是鱼汤。

  鱼汤奶白，鱼片洁白，众人纷纷动了筷子。

  鱼汤里是鱼头，鱼骨，还有鱼肠，盛上少半碗浓白的鱼汤，再夹上—片鱼片到盘子里。

  金嘉舀了—勺鱼汤，浓白如乳，看着便是无比的香醇。喝下去只觉得口舌之中都是鱼鲜的味道，鱼汤不浓不淡，只带有些微的咸味儿，这是鱼汤里的火腿析出来的盐分。